Gâteau blanc sans gluten

Classique, léger et délicat

1 1/2 tasse de farine de riz blanc
3/4 tasse de farine de tapioca
1 c. à thé sel
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda)
3 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
1 c. à thé de gomme xanthane
4 oeufs
1 1/4 tasse de sucre blanc
2/3 tasse mayonnaise
(oui oui de la mayonnaise genre Hellmann's mais pas de la sauce à salade genre Miracle Whip!)
1 tasse de lait (de vache, amande, soya etc)
2 c. à thé d'extrait de vanille sans gluten

Préchauffez le four à 350F
Graissez et enfarinez 2 moules de 8 ou 9 pouces de diamètre.
Mélangez la farine de riz, la farine de tapioca, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la gomme xanthane. Mettre de côté.
Mélangez les oeufs, le sucre et la mayonnaise jusqu'à ce que la texture soit mousseuse.
Ajoutez-y le mélange de farine, le lait et la vanille et mélangez bien.
Étendre la pâte dans les moules.
Cuire à 350F pendant 25 minutes.
Les gâteaux sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en resort propre.
Laissez refroidir complètement et glacé si désiré.

* Commentaires importées de l'ancienne adresse

Bonjour

En cherchant une recette de pain a la farine de riz je suis tombée sur votre site. J'aimerais savoir ce qu'est la gomme xanthane, peut-on ne pas l'utiliser? Et par quoi peut-on remplacer la mayonnaise? Je suis de l'Ile Maurice et je ne pense pas trouver ces 2 ingrédients ici. Merci d'avance
Posté par zoé, il y a 3 ans
• Problème !

  

  Mon gâteau s'écroule toujours ! Je me demander si je fessais bien mélanger au malaxeur ? 

  Posté par Val, il y a un an 
• @ Val

  

  Je n'ai fait ce gâteau qu'une seule fois, il y à longtemps. Je ne comprends pas pourquoi le tiens s'écroule. La texture des gâteaux sans gluten est parfois plus sec et cassante que les gâteaux régulier mais j'avoue que je ne me souviens même pas de la texture de ce gâteau. Par contre si je l'ai mis ici c'est que j'avais été satisfaite.

  Posté par Julie, il y a un an 
• 

  Il est qu'en même vraiment bon avec de la crème fouetté et des fraises ! Toute la famille et les amis l'on aimé! Mais je vais le refaire  en espérant trouver le truc !  Merci !

  Posté par VAL, il y a un an 
• Pour qu'il tienne mieux

  

  Salut.... Juste mettre plus de gomme de xanthane, donc au lieu d'une c. A thé, mettre une c. a table.
  
  En passant la gomme de xanthane peut être remplacer par de la gomme de guar.
  
  Bonne dégustation!

  Posté par Ryurose, il y a un an