3 oeufs battus
1/2 tasse fécule de pommes de terre
1/2 tasse farine de tapioca
1/2 tasse fécule de maïs
2 c. à table eau
1 c. à table vinaigre blanc
1 1/2 c. à table gomme de xanthane
1 1/2 c. à table huile
1 1/2 c. à thé poudre à pâte sans gluten
1 c. à thé sel
1. Bien mélanger les ingrédients secs. Ajouter les œufs, l’eau, le vinaigre et l’huile.
2. Pétrir pendant plusieurs minutes. Rouler la pâte aussi mince que possible et couper des lamelles de 2 pouces de largeur.
3. Frire dans l’huile jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
4. Déposer sur un papier essuie-tout pour retirer l’excédent d’huile. Laisser refroidir complètement! Ce conserve bien dans le congélateur.
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